O ramo da Confeitaria é uma área muito lucrativa. Dá pra todo mundo ganhar muito dinheiro e sobreviver trabalhando com o que gosta.
Porém, algumas pessoas sempre ganham mais do que as outras. E isso tem um Motivo!
Ganhar mais na Confeitaria significa otimizar o seu tempo. Trabalhar menos e ganhar mais dinheiro. É isso que você precisa fazer pra ter mais lucro nesse mercado.
Existem 3 formas mais comuns de aumentar os seus ganhos na confeitaria, e vou falar de cada uma delas agora:
- Aumentar seu Número de Clientes
Essa parece ser a solução mais óbvia. Mas acredite, quanto mais clientes você tiver, maior será a sua carga de trabalho, o seu desgaste e seu aumento de despesas.
A maioria das Confeiteiras tenta esse caminho, e de forma errada!
Aumentar o número de clientes só por aumentar vai te sobrecarregar, vai sufocar o seu tempo livre e vai aumentar muito pouco (ou nada) nos seus lucros.
O pior que pode acontecer é você ter que baixar ainda mais o seu preço, tendo que reduzir a qualidade do seu produto. Isso vai queimar seu nome e desvalorizar o seu serviço.
- Aumentar seu Investimento em Divulgação
Investir mais em anúncios pode te fazer vender mais sim. Na teoria parece uma ótima idéia. Mas fazer apenas isso não é o suficiente pra alavancar seus ganhos.
Os anúncios te trazem sempre clientes novos e isso é muito bom. O problema é que o dinheiro que vai sustentar o seu negócio está nos Clientes fidelizados. Aqueles que sempre te procuram e recomendam seu trabalho.
Por isso, apenas anúncios e clientes novos não são a única coisa que você precisa. Você tem que encantar seus clientes, fidelizá-los. Entender o que eles precisam e atendê-los.
- Vender pra Clientes Fidelizados
Essa é a melhor forma de aumentar seus ganhos e ao mesmo tempo reduzir o tempo que você trabalha. Essa é a estratégia menos usada pela maioria das Confeiteiras atualmente e é por isso que muitas trabalhar dobrado pra ganhar pouco.
Quando você tem clientes fidelizados, eles sempre te procuram. Eles te procuram nos aniversários dos familiares e amigos, em casamentos, formaturas, eventos e surpresas no dia-a-dia.
De um mesmo cliente, você é capaz de ganhar muito dinheiro, tendo-o por perto o ano inteiro. Como fazer isso? Encantando-o.
Procure aprender o máximo de técnicas de confeitaria possível. Faça todos os cursos que você puder, e pratique muito. Trabalhos personalizados têm muito mais valor que trabalhos normais.
Se você sabe fazer muitos tipos de produtos e é capaz de fazer exatamente o que o cliente espera quando ele faz um pedido, você acertou na loteria. Você pode aumentar o valor do seu trabalho e nunca mais precisar correr atrás de muitos clientes.
Poucos clientes bem atendidos valem muito mais que uma multidão de clientes que só querem preço baixo.
